竹のまな板に関するニュース

竹のまな板
家庭用調理器具の分野で新たなトレンドの一つが、竹製のまな板です。包丁の切れ味が鈍りにくく、お手入れも簡単など、様々な理由から、プラスチック製や伝統的な木製のまな板よりも人気が高まっています。再生可能な竹から作られており、環境に配慮した料理をする人々にとって、環境に配慮した選択肢となっています。

ボードの機能
竹製のまな板は、メーカーを問わず、多くの点でほぼ同じ特徴を備えています。竹製のまな板は、様々な色や木目があり、通常のまな板と同じくらい多くのサイズがあります。メーカーの製品と、消費者がどのようなまな板を求めているかによって異なります。

色
竹の色は、一般的に竹材のベースカラーで決まります。これは、竹の外側はまるで既に塗装されているかのように、着色が難しいためです。竹製のまな板で最もよく見られる色は、非常にシンプルな淡竹色と濃竹色の2種類です。

ライト – 竹製まな板のライトウッドは竹の自然な色です。
濃い色 – 竹製まな板の濃い色は、天然の竹を蒸すことで生まれます。蒸し焼きにすることで竹が熱せられ、竹に含まれる天然の糖分がカラメル化します。まるでクレームブリュレの上の砂糖のように。この色は竹に焼き込まれているため、決して色褪せません。
もちろん、木目の違いなど、まな板の特徴を構成する他の要素もあります。

板の木目
木製のまな板と同様に、竹製のまな板も竹の部位によって異なる木目が特徴です。竹には、縦木目、板木目、木口木目と呼ばれる3種類の木目があります。

縦目 – 竹のまな板の縦目は約1/4インチの幅です。縦目は竹の割った棒の側面から採取されます。
板目 – 販売されている竹製まな板の板目は約1.5cm幅です。これらの板目は竹の棒の表面から作られています。
端木目 – 竹の端木目は、竹竿の断面から採取されます。この木目は、切り出された竹竿のサイズに応じて、いくつかの異なる大きさに分かれています。
購入する理由
竹製のまな板は、木のまな板に使われる貴重な木材ではなく、環境に配慮した選択であるという点以外にも、竹製のまな板を購入する理由は数多くあります。例えば、以下のような理由が挙げられます。

竹のまな板は色が褪せません。
竹はカエデ材より 16 パーセント硬いです。
竹は、通常の木製のまな板として人気のあるオークよりも 3 分の 1 の強度があります。
竹材は、普通の木製のまな板やプラスチック製のまな板ほど高価な包丁をすぐに鈍らせません。
竹製のまな板は必要に応じてやすりで磨くことができ、元の色や模様が失われることはありません。
もちろん、竹製のまな板を選ぶ理由は様々です。環境に配慮したい方、あるいはキッチンにモダンな雰囲気を取り入れたい方、お料理のニーズに合わせて竹製のまな板を検討してみてはいかがでしょうか。