竹製まな板に関するニュース

竹製のまな板
家庭用調理器具の分野で注目を集めているトレンドの一つが、竹製のまな板です。これらのまな板は、プラスチック製や従来の木製まな板に比べて、包丁の刃を傷めにくく、お手入れも簡単であるなど、多くの理由から人気が高まっています。再生可能な資源である竹から作られているため、環境意識の高い料理人にとって、環境に配慮した選択肢となっています。

ボードの特徴
竹製のまな板は、メーカーに関わらず、多くの点で共通した特徴を備えています。竹製のまな板は、色や木目、サイズなど、通常のまな板と同様に様々な種類があります。結局のところ、メーカーがどのような製品を製造しているか、そして消費者がどのようなまな板を求めているかによって決まるのです。

色
竹の色は一般的に竹材本来の色です。これは、竹は着色が難しく、表面がまるで既に塗装されているかのような状態だからです。竹製のまな板で最もよく見られる色は、淡い竹色と濃い竹色の2種類です。

明るい色 – 竹製のまな板の明るい木材は、竹本来の色です。
濃い色 – 竹製のまな板の濃い色は、天然の竹を蒸すことで生まれます。蒸すことで竹が加熱され、竹に含まれる天然の糖分がキャラメル化します。これはクレームブリュレの表面にのった砂糖のようなものです。この色は竹に焼き付けられているため、決して色褪せることはありません。
もちろん、まな板の特徴を決定づける要素は他にもあり、例えば木材の木目の違いなどが挙げられます。

板の木目
木製のまな板と同様に、竹製のまな板にも、竹の異なる部分から生じる様々な木目があります。竹には、縦目、横目、端面という3種類の木目があります。

縦目 – 竹製まな板の縦目は約4分の1インチ幅です。縦目の部分は、竹を割った側の側面から取れます。
平目 – 販売されている竹製まな板の平目部分は、幅約5/8インチです。これらのまな板は、竹竿の表面から切り出されています。
木口面 – 竹の木口面は、竹竿の断面から得られる部分です。この木口面の大きさは、切り出した竹竿の太さによって異なります。
購入理由
竹製のまな板は、木製のまな板のように貴重な木材を使用していないため、環境に配慮した選択肢であることに加えて、竹製のまな板を購入する理由は他にもたくさんあります。それらの理由には以下のようなものがあります。

竹製のまな板は色が褪せない。
竹はカエデ材よりも16パーセント硬い。
竹は、一般的な木製まな板としてよく使われるオーク材よりも3分の1ほど強度が高い。
竹製のまな板は、通常の木製やプラスチック製のまな板ほど、高価な包丁の切れ味を早く鈍らせません。
竹製のまな板は必要に応じてやすりで磨くことができ、元の色や模様が損なわれることはありません。
もちろん、竹製のまな板を選ぶ理由は様々です。環境に配慮したい方、あるいはキッチンにモダンな雰囲気を取り入れたい方など、料理に竹製のまな板を取り入れることを検討してみてはいかがでしょうか。